Les P'tits Rebelles

Deux fois par mois, un cours ludique et pédagogique pour permettre aux enfants de s'initier à l'art culinaire. Vos bambins préparent des plats (salés ou sucrés) guidés par un chef. Ils en dégustent une partie sur place, l'autre avec les parents.

Cours les enfants de 7 à 13 ans.

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Tête à Tête

Venez cuisiner une entrée, un plat et un dessert pour deux personnes que vous emporterez et savourerez à la maison, en tête à tête avec la personne de votre choix...

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Cuisine du marché

Le chef vous emmène faire le marché et vous guide au gré des étals. Primeur, poissonnier, producteurs locaux...
Vous rapporterez les produits frais à partir desquels vous cuisinerez un menu complet, selon l’inspiration du moment et dégusterez sur place.

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Samedi Gourmand

De l'entrée au dessert, vous réaliserez un menu complet que vous dégusterez en compagnie du Chef avec gourmandise.

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Rebelle 3 étoiles

Avancez sur les pas d'un grand chef et élaborez vous-même un menu gastronomique (entrée, plat, dessert) à partir de produits nobles. A vous les étoiles.

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Stage oenologie

Venez vous initier à l’oenologie et apprendre à mieux connaître les vins dans une ambiance conviviale. Le caviste des Toques Rebelles vous propose un stage d’initiation à l’oenologie en 3 sessions. Cette formule mêle pratique et théorie et s’achève systématiquement par une dégustation autour de tapas et mises en bouches.

• A chaque session découvrez les fondamentaux en matière de dégustation pour mettre ses sens en éveil. Cours théorique et dégustation de blancs secs, rouges puissants, rouges légers et blancs moelleux (histoire des grands crus, géographie, classements, appellations, cépages, méthodes de vinification sur lies, traditionnelles, ...).
• 1ère SESSION : Découverte du vignoble Bordelais
• 2ème SESSION : Découverte du vignoble Bourguignon
• 3ème SESSION : Découverte du vignoble de la Vallée du Rhône

Stage de 3 sessions (Cours théoriques + dégustations). Trois vendredi.

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Cours Premium

Après avoir acquis les notions essentielles en cuisine, ces cours aborderont les cuissons basse température, les émulsions, les clarifications et d’autres réalisations plus pointues. Au-delà du niveau de technicité plus élevé, ces séances apprennent aussi à innover, à être plus audacieux et oser des assemblages plus inattendus ou contre nature (poisson/viande ...)
Réservés aux personnes ayant acquis une expérience significative seules ou dans le cadre des Toques Rebelles.

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Diététique gourmande

C’est bon et en plus... c’est bon. On peut à la fois assumer sa gourmandise et prendre soin de sa santé. C’est tout l’esprit de ces cours qui vous prouveront qu’il n’est pas obligatoire de se priver pour faire la chasse aux calories. Vous y découvrirez les secrets d’une gastronomie qui concilie plaisir et forme. Deux professionnels, un chef et une diététicienne, vous donneront des conseils et des astuces gourmandes et équilibrées pour réaliser vos menus.

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Le foie gras

Préparez et emportez votre foie gras de canard pour les fêtes de fin d'année.

• Tous les conseils et astuces pour faire son foie gras soi-même.
• Un foie gras de 500 gr mi-cuit.
• Cours à emporter de 2h30

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Un cours sur mesure s'il vous plaît !

Des ateliers assaisonnés aux goûts et aux envies de chacun ! Envie de préméditer une fête surprise ou de s'offrir un plaisir entre amis ?
Avec ses cours personnalisés, l'académie des Toques Rebelles vous apporte la recette sur un plateau...

Les Toques Rebelles vous proposent des cours sur mesure à partir de 8 personnes. Histoire de saisir à vif votre entourage et d'abandonner définitivement les cadeaux défraichis. Vous choissisez vous-même votre cours : l'heure, le jour et le thème parmi les formules proposées.

A la carte (8 personnes minimum) :

• Cours de 2 heures à emporter : 50,00 € / personne
• Cours de 3 heures à emporter : 65,00 € / personne
• Cours de 3 heures à déguster sur place : 85,00 € / personne

4 menus au choix pour chacune des formules.
Pour toute information, nous contacter au 02 31 53 63 91