Recette :

Détailler les bâtonnets en gros dés.
Couper les ananas en deux et les évider.
Détailler la chair des ananas, les radis, le concombre et l'avocat en petits dés.
Réaliser la vinaigrette : mélanger la moutarde, le sel, le poivre avec les jus des agrumes.
Emulsionner avec l'huile d'olive.
Mélanger le maïs, les dés de légumes et les bâtonnets avec la vinaigrette.
Dresser le mélange assaisonné dans les ananas évidés.